el ano viejo et le nouvel an toulaba

AÑO VIEJO, NOCHE DE SAN SILVESTRE (La Saint Sylvestre)

Ce jour-là, on réveillonne et les plats traditionnels sont à l'honneur .

Avant que minuit sonne, les colombiens commencent la célébration annonçant l'arrivée d'une nouvelle année, en  dansant sur des musiques et des rythmes traditionnels. 

A minuit, tout d’abord, les membres qui font partie de la famille montrent leurs sentiments affectueusement, en prenant dans leurs bras leurs parents, enfants, grands-parents, voisins… et en faisant un véritable gaspillage de bises.  
Jusque là rien qui diffère de chez nous..
 

Mais, toulaba, il y a aussi certaines superstitions typiques, à savoir :

· Les douze raisins : on mange douze grains de raisins au rythme des douze coups de cloche, en faisant un vœu pour chaque mois de l’année à venir.

· La valise : en faisant un tour autour du quartier, des maisons, on espère voyager pendant la nouvelle année.

· De l’argent dans les poches : pour qu’il ne manque pas la prospérité.

· Culotte jaune : ce jour, il faut mettre une culotte jaune car la culotte jaune est symbole de la richesse et porteuse de bonne chance.

· Tenir des épis de blé : si vous voulez réussir et avoir de l’abondance pendant toute l’année.

· Des essences et des aromatisants : afin d’attirer de bonnes énergies.

Puis à minuit, on brûle aussi l' "Año Viejo" bonhomme fait des vêtements que l’on n’utilise plus. Celui a une forme d’un homme vieux et est rempli de sciure ou de paille et toujours de poudre, pour qu’il se brûle et fasse un spectacle. Ils sont sensés représenter tout le mauvais de l’année écoulée. On pense aussi à la mauvaise fortune, aux promesses non tenues, aux remords, etc... Purification en quelque sorte; on brûle, avec ces "años viejos", toutes les mauvaises pensées et des choses qui ont ennuyées nos vies. 
J'aime bien cette coutume : on brule tout le mauvais de l'année écoulée pour repartir allégé pour l'année nouvelle!

Alors, ce soir...je vais faire marcher le diffuseur d'huiles essentielles, mettre quelques coupures dans mes poches et à minuit pétante,  tenir des épis de blés d'une main en mangeant du raisin de l'autre! par contre il faut être rapide pour manger le raisin! 12 grains en quelques secondes!!! Si vous n'avez pas de nouveau message demain c'est que je me suis étouffée!

55 mois d'attente et le désespoir me rattrape!

Mois d'attente et d'espérance...
Triste moisiversaire que celui là!
55 mois! c'est énorme! que devons nous faire ? continuer à espérer ? tout arrêter ? oui nous nous posons aujourd'hui ces questions...Nous nous reprenons rapidement mais ces longs mois d'attente me font sentir que non vraiment nous n'avons pas de chance...Si nous avions pu grappiller quelques mois sur la mise en liste d'attente, nous serions probablement une famille aujourd'hui....alors si des postulants lisent ce blog, vérifiez bien chaque date de votre dossier, chaque tampon, pour éviter des aller retour et donc une perte de temps...

Je me rappelle les premiers rdv pour les PMA, nous n'avions pas 30 ans et tous les toubibs nous disaient "vous avez le temps, vous êtes jeunes" Cette réflexion avait le don de me mettre les nerfs à vifs! ...ce n'est plus le cas aujourd'hui! Pourtant, nous n'avons pas "perdu" beaucoup de temps de notre fait...
Ma mutation tout d'abord de Paris à Montauban, donc annulation par le spécialiste qui nous suivait à Paris de la FIV prévue...pile en même temps que le déménagement, je me rappelle qu'il nous avait dit en nous donnant notre dossier  "oubliez un peu tout çà, le temps du déménagement, une bonne nouvelle peut arriver toute seule"...mais rien...puis reprise des RDV sur Toulouse et là! un professeur en fin de carrière, a repris notre dossier, et nous a fait recommencer tous les traitements depuis le début ( et fait refaire toute une batterie d'examens!) Puis il est parti à la retraite, nouvelle perte de temps avec son remplacant! Que d'années de perdues! Tentative de début de dossier pour l'adoption mais nous n'étions pas prêts, l'accident de papa, les FIV, ce n'était pas le moment...J'ai fait une pause de 6 mois, avec une bonne déprime car s'en était trop! Puis nous avons repris les FIV et donc attendu de finir les tentatives avant de reprendre le chemin de l'adoption...Ce fut une sage décision même si je la regrette parfois car notre désir était le même : fonder une famille! et çà nous aurait fait gagner un temps précieux...
Ensuite, au niveau du choix du pays, pas facile...non plus, si nous avions choisi une autre route, fait d'autres rencontres, nous serions peut être déjà une famille...car grain de riz, grain de blé ou grain de café, peu importe pour nous...Le seul temps que nous avons en fait perdu, c'est celui là ou, agrément en poche, nous avons contacté plusieurs asso et attendu les réponses qui revenaient toutes négatives...c'était un coup de massue pour nous! et nous avons perdue ainsi plusieurs mois précieux...
Maintenant, je viens à douter du fameux adage "la Colombie tient toujours ses promesses"... à l'âge où certaines copines de mon âge s'apprêtent à être grand mère..( de jeunes grands mère certes!) .il faudra bien, un jour jeter l'éponge...( On se laisse  un peu de temps pour cela)...Et puis, nos enfants, si nous arrivons à en avoir, ne vont ils pas nous trouver trop vieux ? c'est aussi une de mes inquiétudes...

Désolé pour ce message un peu long mais je crois que j'avais besoin de me défouler un peu...Demain çà ira mieux...

petit à petit il avance

Oui, j'ai été très occupée en décembre, j'ai donc ralenti la cadence...Je vous présente toutefois le Naja ( que je n'avais pas fini )

 L'ours

Le Panda

Le Quetzal

Il me tarde que cet ouvrage soit fini et monté...mais..je vais devoir le stopper quelques temps, le temps de faire les broderies pour les Noces d'Or de mes Beaux parents prévues fin avril...Je ne veux pas être prise de court comme l'été dernier pour celles de mes parents où je brodais encore 2 jours avant le jour J !
je vous montrerai les essais un autre jour.

Sinon j'ai d'autres idées d'ouvrages...après l'abécédaire, les chiffres...qui sait ou bien une toise ? encore rien d'arrêté!...

Voilà à quoi j'occupe mon temps en ce moment...je n'ai envie de rien, un peu nauséeuse, les intestins en vrac... (même pas dû à des excès de chocolats! j'ai dû en manger 1 ou 2 dans la semaine!)...çà va mieux depuis hier soir j'ai pû souper "normalement"; Une sortie dans un resto que nous ne connaissions pas  était programmée  avec  kiki ( la vrai) et le repas était gargantuesque! Ce n'est pas top après 3 jours de bouillon de légumes et riz! et c'est bien dommage car je n'ai pas apprécié à sa juste valeur mais nous y retournerons...car c'était quand même très bien et les autres convives ont bien apprécié le foie gras et autres spécialités comme l'assiette "tout canard" composée  d' aiguillettes + une brochette de magret+ une de coeur, un petit morceau de confit, du foie gras pôélé! çà tombait à pic pour le convive qui n'est pas de la région!
 Pour kiki et moi ce fut un repas Poisson et Gambas...faut que les intestins s'habituent quand même!

L e coté positif c'est que pour le 31 je serais prête à recommencer!


 

demain c'est le 1er avril toulaba!

Non je ne suis pas tombée sur la tête! et les bulles ne m'ont pas tournées la tête non plus!

Le 28 décembre en Colombie, jour des "saint innocents"; Los Santos Inocentes , il y a la même tradition que nous le 1er avril....sans les poissons! 
 Tout le monde se fait des farces, et au lieu de dire "poisson d'avril", lorsque quelqu'un se fait piéger, on dit "Pasela por inocentes".

Il parait que dans les journaux ce jour là, il y a plein de "coquilles" plus grosses les unes que les autres...et tous y vont de leurs petites farces...

Je ne sais pas si quelqu'un a pû y assister et si ces traditions sont encore répandues...

Sinon, voici la recette de mon gateau au café : Arabica retravaillé en buchettes pour Noel. Les proportions correspondent à un grand gateau  d'environ 20-25 parts (mais je le fais tout à chaque fois! car il est un peu long à réaliser et je le congèle donc on n'est pas obligé de tout manger le même jour! ) c'est une recette tirée d'un livre Demarle.

Il est composé de 3 parties différentes : le crémeux, la mousse et le biscuit.

Tout d'abord réaliser le crémeux au café :

Il faut : 50 G de café en grains
           400g de crème fraiche liquide non allégée
           8 g de gélatine
           5 jaunes d'oeufs
           70 g de sucre
Concassez les grains de café ( çà donne + d'aromes que d'utiliser du café moulu...)
Faire bouillir la crème liguide , sortir du feu et y plonger les grains de café et laisser infuser 20 mn.
Mixer et filtrer et rajoutez de la crème (ou du lait pour moi)  pour obtenir 400G après infusion.
Mettre la gélatine 10 mn ds l'eau froide

à part, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, remettre la crème à chauffer, mélanger en un peu aux jaunes et mettre le tout dans la casserole , faire cuire cette "crème anglaise" tout doucement (pas + de 85°C) Filtrer et rajouter la gélatine essorée.

Puis mouler sur une plaque (en silicone pour moi sur 1/2 cm à 1 cm de hauteur)
Faire refroidir et mettre au congélo pour 2h mini

Confectionner ensuite la mousse au café :

Il faut : 5 jaunes d'oeufs
           100 g de sucre semoule
            50 g de maïzena
           400 g de lait
           de l'extrait de café (pour moi environ 10 ml)
           6 g de gélatine
           450 g de crème fraiche liquide à 35% mg

Réaliser une crème patissière en fouettant les jaunes et 50 g de sucre puis un peu de lait et la maizena.
faire bouillir le reste de lait+sucre+ extrait de café. Porter à ébullition mettre la moitié du lait dans le mélange puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire la crème, bien mélanger au fouet.
Réserver la crème dans un plat, filmer et faire refroidir.
(en attendant je passe au biscuit ci dessous)
mettre la gélatine à réhydrater.
Quand la crème est refroidie la lisser au fouet , faire fondre la gélatine essorée au micro onde ou dans une casserole, ajoutez dans la crème et fouetter bien.
Battez la crème fraiche en chantilly et mélangez délicatement à la crème patissière.

Biscuit aux noix :
Il faut : 100 g beurre mou
            70 g de sucre glace
            5 jaunes d'oeufs + 5 blancs
            40 g de farine
            60 g de sucre
            170 g de noix hachées
Préchauffez le four à 180°
fouettez le beurre avec le sucre glace y ajouter les jaunes 1 à 1  puis la farine.
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Puis incorporez au mélange précédent enfin ajoutez les noix.
Faire cuire sur une plaque (comme pour les gateaux roulés) pour moi toujours en silicone...Tapotes légèrement et enfournez pour 12 mn.

Le montage se fait ensuite soit sur un cadre soit dans des moules, buchettes et petits cakes pour moi cette fois!
D'abord la mousse, puis le crémeux puis de la mousse et je finis par le biscuit.
Placer au moins 4 h au congélo (important pour arriver à bien démouler!) mais vous pouvez le faire en avance !

Pour décorer le dessus j'ai réalisé des noix caramélisées :

60 g de noix
60 g de sucre
2 c à soupe d'eau
10 g de beurre,
réaliser un caramel doré avec le sucre et l'eau, y ajouter les noix légèrement hachées et le beurre bien mélanger et verser sur une plaque en silicone pour laisser refroidir jusqu'au dressage...

Régalez vous...c'est vraiment très bon...et tous les invités ont apprécié...
Donc même si c'est long c'est super d'avoir plusieurs gateaux d'avance au congélo! pour les invitations de "dernières minutes" ou pour les jours où je n'ai pas envie...tout simplement de me mettre aux fourneaux!

Pour ceux qui n'aiment pas ce parfum...donnez libre cours à votre imagination!

Notre Noël

Et oui, une fois de plus, à la dernière minute, même si je n'avais pas trop envie avant, j'ai mis une petite touche de fête dans la maison....Une couronne sur la porte et un Ficus de Noël, oui, ce n'est pas une faute de frappe! Cette année pas envie d'encombrer la maison avec un sapin...Je me suis dit que notre ficus ferait très bien l'affaire!J'ai fouillé dans mes déco de Noel, rangées par couleur....et j'ai choisi du  Rouge et blanc...assorti au nounours trouvés cette année ... et voilà le résultat :






 Pour la veillée de Noël j'ai aussi confectionné une buche traditionnelle au chocolat car mon homme adooore le chocolat! Je suis assez contente du résultat alors la voilà...

Certes cette année j'étais "à la bourre"! le sapin a été décoré juste à temps, et les cadeaux! j'ai priorisé leur emballage ne finissant que hier soir! pour ceux qui ne sont pas encore distribués...mais personne n'y a vu que du feu!
Hier midi, nous étions en famille: mes parents, mon frère ainé, mes beaux parents et mon beau frère, j'ai donc pris le temps de leur confectionner un menu "léger" (certains ayant réveillonés longuement) mais un menu de fête quand même! et biensur une table toute simple mais avec une petit air de fête!

J'ai débuté le repas par un velouté de topinambour et pommes de terre...gouté il y a quelques temps dans un resto et que j'avais trouvé délicieux...le mien était tout pareil, tout le monde a aimé!
Puis une assiette avec une "quenelle" de saumon fumé et saumon frais aux herbes, des crevettes, salade, tomates cerises pour la déco...des huitres car il y a des amateurs!
En plat principal : pavé de cerf juste poëlé avec son paillasson de pomme terre au foie gras et sauce au foie gras, (çà c'était pas trop digeste mais bon!) puis du fromage pour les amateurs
et pour finir des petites buches individuelles au café : sur un biscuit aux noix, une mousse au café , au milieu un crémeux au café et quelques noix caramélisées en déco...mum un délice! à refaire absolument pour les amateurs de ce parfum!

Et vous avez vous testé de nouvelles recettes ce Noel ?

C'est ainsi que toute la journée, je n'ai pas pensé à mes zamours...Que nous avons passé une agréable journée en famille...La magie de Noël a encore opéré! et le Père Noel ne nous a pas oublié! il a même pensé aux lendemains de fêtes en m'apportant de la tisane qui fait du bien au foie! et que j'adore! Merci  kiki (la vrai)!

Seulement la maison était un peu trop calme, le soir quand tout le monde est parti...Mes zamours qu'il me tarde que vous veniez remplir notre maison de vos rires...

Noel là bas...

NAVIDAD

Le soir du 24 décembre, en Colombie, comme dans la plus part des pays du monde, pour réveillonner on fait un repas, le fameux repas de Noël. C'est un moment de partage et de réunion en famille. Après le repas, certains personnes assistent à la messe de minuit, sous les lumières des feux d'artifices, qui envahissent le ciel. Au retour ils ouvrent les cadeaux, apportés par le "Niño Dios" (l'Enfant Jésus), et qui sont sous le sapin, ou dans la plus part des cas, sous l'oreiller du lit des enfants.
Pour nous ce fut un moment en amoureux....devant notre cheminée...très agréable
 
 Puis aujourd'hui nous l'avons passé en famille....tout était prêt, les cadeaux attendaient sagement les invités au pied du sapin....
J'espère que ce moment fut agréable pour vous tous et surtout pour nos 2 zamours toulàba! que "el "Niño Dios" ne les a pas oublié!

 

en mode "automatique"

Les derniers cadeaux sont achetés...reste à emballer tout ce qui ne l'est pas...en commençant par les cadeaux qui seront ouverts le 24 au soir où nous allons passer une veillée de Noël en amoureux!

Je crois que çà ne nous est pas arrivé depuis....notre 2e Noël, en 91!  nous vivions ensemble depuis quelques mois et étions à Paris...Nous n'avions pas beaucoup d'argent ( Jean-Louis avait quitté son emploi en Juin pour venir me rejoindre, n'avait pas encore de boulot..et les fin de mois  étaient difficiles mais nous étions ensemble et   fous amoureux l'un de l'autre...cela suffisait à notre bonheur! Je me rappelle que j'avais sorti du foie gras ( offert par ma belle-mère) et préparé une vrai bûche de Noël alors...J'espère revivre un peu de cette magie lundi soir...et que je ne serais pas trop fatiguée de ma dernière journée de boulot avant les vacances!

Mardi nous serons en famille à la maison...en famille mais qu'entre adultes...mon petit frère et mes neveux arriveront plus tard dans la semaine...

Donc aujourd'hui journée chargée;  je dois :
- emballer les cadeaux
- passer la serpillère car hier nous avons fait de la charcuterie! pour aider un copain et même si c'était au garage...on entre et sort....(Monsieur à passé l'aspi donc çà va aller plus vite!)
- commencer à préparer le repas du 25 et entre autre la buche
- me détendre un peu; c'est dimanche après tout et  il parait qu'il doit faire très beau...donc petite virée dehors...pour le moment il fait trop frisquet!
- trouver un petit moment pour mettre 2 ou 3 guirlandes sur le ficus; qui c'est décidé,  servira de sapin cette année! je m'y prends de  plus en plus tard pour décorer! moins de décorations  mais la magie de Noel l'emporte quand même!

Au fait, suite à mon petit jeu du début de mois, j'ai bien fait partir 2 paquets mercredi...le 3e est en attente des coordonnées de Patou...alors si quelqu'un peut m'aider à l'identifier ou si Patou tu passes par là...

Bisous à tous, bons préparatifs et joyeux Noel dans la bonne humeur même si...nous sommes nombreuses à avoir un pincement au coeur....en cette période...et espérons que le Père Noel aura pris le temps de lire notre lettre...et de nous apporter le cadeau tant espéré...